ES RUJAK MANGGA

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 250 gram mangga indramayu mengkal, diiris korek api
• 100 gram ketimun, dibuang biji, diserut kasar
• 200 gram nanas, diserut kasar
• 125 ml air asam jawa (dari 2 sendok makan asam jawa dan 200 ml
2. Bahan kuah:
• 100 gram gula merah, disisir halus
• 100 gram gula pasir
• 1.000 ml air
• 1 sendok teh garam
3. Bumbu halus:
• 4 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai rawit merah
• 1/2 sendok makan terasi goreng
4. Bahan pelengkap:
• 600 gram es serut

Cara Pengolahan :

1. Rebus bahan kuah dan bumbu halus sampai mendidih dan gula larut. Angkat dan saring.
2. Masukkan mangga, ketimun, nanas, dan air asam. Dinginkan.
3. Sajikan dengan es serut.

Untuk 8 porsi