KIKIL BUMBU PANDAN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 500 gram kikil sapi
• 5 lembar daun pandan, dibuat simpul
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 2 1/4 sendok teh garam
• 30 gram gula merah sisir
• 700 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, dibakar
• 2 butir kemiri, disangrai
• 1/2 sendok teh merica

Cara Pengolahan :

1. Rebus kikil, 2 cm jahe, 3 lembar daun jeruk, dan 1 sendok teh garam dalam 1.500 ml air sampai matang. Angkat dan buang airnya.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun pandan, daun jeruk, daun salam, serai, dan jahe sampai harum.
3. Tambahkan kikil. Aduk rata.
4. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai meresap.

Untuk 7 porsi