MUJAIR SAUS RICA

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 4 ekor ikan mujair (750 gram), dikerat sisinya
• minyak untuk menggoreng
2. Bahan bumbu perendam (aduk rata):
• 1/2 sendok teh air jeruk nipis
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 3 siung bawang putih, dihaluskan
• 50 ml air
• 1 sendok teh garam
3. Bahan saus rica:
• 150 ml air
• 1 1/4 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 1 batang daun bawang, dipotong-potong
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
4. Bumbu halus:
• 2 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1/2 sendok teh terasi, dibakar
• 1 cm jahe
• 2 buah tomat, dipotong-potong

Cara Pengolahan :

1. Lumuri ikan mujair dengan bumbu perendam. Diamkan 15 menit. Goreng sampai matang.
2. Saus rica: panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai kental. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
4. Siram ke atas ikan mujair.

Untuk 4 porsi