RUJAK SOUN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 100 gram mi kuning
• 50 gram soun, diseduh
• 25 gram taoge, diseduh
• 3 buah ketimun, dipotong-potong
• 4 buah tahu putih, digoreng, dipotong kotak
• 3 sendok makan ebi, disangrai, dihaluskan untuk taburan
2. Bahan kuah:
• 2 sendok makan ebi, diseduh, disangrai, dan dihaluskan
• 1 1/2 sendok teh cuka
• 50 gram gula merah sisir
• 2 sendok teh gula pasir
• 7 sendok teh kecap asin
• 1 sendok teh garam
• 1.000 ml air
3. Bumbu halus:
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabai rawit merah

Cara Pengolahan :

1. Kuah: rebus air, gula merah, dan gula pasir sampai mendidih. Saring. Masukkan bumbu halus, kecap asin, dan garam. Masak sampai matang.
2. Tambahkan cuka dan ebi. Aduk rata.
3. Tata tahu, mi, soun, taoge, dan ketimun. Siram dengan kuahnya. Tabur dengan ebi.

Untuk 5 porsi