OTAK-OTAK

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 100 gram daging tenggiri, dihaluskan
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1 putih telur
• 2 butir bawang merah, dihaluskan
• 1 siung bawang putih, dihaluskan
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh gula pasir
• 100 gram tepung sagu
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• daun pisang
2. Bahan sambal otak-otak:
• 200 gram kacang tanah goreng, dihaluskan
• 2 buah cabai rawit merah, dihaluskan
• 3 buah cabai merah keriting, dihaluskan
• 3/4 sendok teh garam
• 50 gram gula pasir
• 300 ml air panas
• 2 sendok teh cuka

Cara Pengolahan :

1. Aduk rata daging tenggiri, garam, dan putih telur.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata sambil dibanting-banting.
3. Tuang santan. Aduk sampai kalis. Tambahkan tepung sagu dan daun bawang. Aduk rata.
4. Sendokan adonan ke daun pisang. Bungkus. Semat ujung-ujungnya dengan lidi.
5. Panggang di atas bara api sampai matang.
6. Sambal otak-otak, aduk rata semua bahan sambal otak-otak.
7. Sajikan otak-otak dengan sambal otak-otaknya.

Untuk 32 buah