BACEM AYAM SANTAN KARI PEDAS

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 8 potong paha ayam bawah
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1 cm jahe, dimemarkan
• 400 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh asam jawa
• minyak untuk menggoreng
2. Bumbu halus:
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh merica
• 1/4 sendok teh jintan
• 2 buah cengkeh
• 2 butir kapulaga
• 25 gram gula merah, disisir halus
• 1 sendok teh garam
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 3 butir kemiri, disangrai

Cara Pengolahan :

1. Rebus ayam dan semua bahan sampai matang dan meresap.
2. Goreng sebentar dalam minyak yang sudah dipanaskan.

Untuk 8 porsi