GULAI RAMPAI

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 6 lonjor (60 gram) kacang panjang, dipotong-potong
• 1 buah (130 gram) terong ungu, dipotong-potong
• 1 buah (190 gram) petula (oyong), dipotong-potong
• 50 gram rimbang (tekokak)
• 10 gram kincung (bunga kecombrang)
• 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 lembar daun kunyit
• 2 buah asam kandis
• 1 batang serai, diambil putinya, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok makan udang kering, disangrai
2. Bumbu halus:
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit, dibakar

Cara Pengolahan :

1. Rebus santan, bumbu halus, daun kunyit, asam kandis, serai, dan daun salam sampai mendidih.
2. Masukkan kacang panjang, terong, petula, rimbang, kincung, dan udang kering. Masak sampai matang.

Untuk 5 porsi