GULAI RAMPAI

By freelance1, Selasa, 21 Desember 2010 | 02:01 WIB
GULAI RAMPAI (freelance1)

gulai rampai

Durasi menit

Porsi

Ingredients

  1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
    • 6 lonjor (60 gram) kacang panjang, dipotong-potong
    • 1 buah (130 gram) terong ungu, dipotong-potong
    • 1 buah (190 gram) petula (oyong), dipotong-potong
    • 50 gram rimbang (tekokak)
    • 10 gram kincung (bunga kecombrang)
    • 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 2 lembar daun kunyit
    • 2 buah asam kandis
    • 1 batang serai, diambil putinya, dimemarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 1 sendok makan udang kering, disangrai
  2. Bumbu halus:
    • 5 buah cabai merah keriting
    • 2 buah cabai merah besar
    • 6 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 2 1/4 sendok teh garam
    • 1 sendok teh gula pasir
    • 1 cm lengkuas
    • 1 cm jahe
    • 1 cm kunyit, dibakar

Cara Pengolahan :

  1. Rebus santan, bumbu halus, daun kunyit, asam kandis, serai, dan daun salam sampai mendidih.
  2. Masukkan kacang panjang, terong, petula, rimbang, kincung, dan udang kering. Masak sampai matang.

Untuk 5 porsi