IYAP ISAK NENG KU'DEN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 1 ekor (500 gram) ayam kampung, dipotong 4 bagian
• 2 buah tomat merah, dipotong-potong
• 1/2 sendok teh air jeruk nipis
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 batang kecombrang, diiris halus
• 400 ml air
2. Bumbu halus:
• 3 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 cm kunyit, dibakar
• 2 cm jahe
• 1 batang serai, diambil putihnya

Cara Pengolahan :

1. Lumuri ayam dengan tomat, air jeruk nipis, garam, gula pasir, cabai rawit merah, dan kecombrang. Diamkan 30 menit.
2. Tuang air. Masak sampai kental.

Untuk 4 porsi