OPOR KUNING CABAI HIJAU

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 750 gram cumi, dibuang tintanya
• 3 buah cabai hijau besar, dibuang bijinya, diiris serong
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, disangrai
• 2 cm kunyit, dibakar
• 2 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh merica
• 1/2 sendok teh jintan
• 1 cm jahe

Cara Pengolahan :

1. Masukkan kepala cumi ke badan cumi. Semat dengan lidi.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai hijau besar, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan cumi. Aduk rata.
3. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

Untuk 5 porsi