TELUR ASIN BUMBU RAWIT

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 5 butir telur asin mentah, direbus, digoreng
• 2 buah cabai hijau besar, dibuang biji, dipotong serong
• 12 buah cabai rawit merah, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh gula merah sisir
• 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 4 buah cabai merah keriting
• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit, dibakar

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai hijau besar, cabai rawit merah, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
2. Tambahkan telur asin goreng. Aduk rata.
3. Masukkan santan, garam, gula pasir, dan gula merah. Masak sampai mengental. Tambahkan air asam. Aduk rata.

Untuk 5 butir