KIKIL KUAH KELAPA

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 500 gram kikil, direbus matang, buang airnya
• 300 gram kentang goreng, dipotong-potong
• 2 buah tomat, dipotong-potong
• 2 batang daun bawang, dipotong-potong
• 100 gram kol, diiris kasar
• 100 gram kelapa muda, diparut kasar, disangrai, diblender
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 2 sendok teh kaldu sapi bubuk
• 1.500 ml air
2. Bumbu halus:
• 1 sendok teh merica, digoreng
• 4 siung bawang putih, digoreng
• 6 butir bawang merah, digoreng
• 1 sendok teh ketumbar, digoreng
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir

cara pengolahan :

1. rebus air, kaldu sapi bubuk, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe sampai mendidih. tambahkan kelapa. masak sampai matang.
2. siapkan isi dalam mangkuk: kikil, kentang, tomat, daun bawang, dan kol. siramkan kuah.

Untuk 6 porsi