SAMBAL GORENG TENGGIRI

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 400 gram tenggiri, potong – potong, digoreng asal berkulit
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 4 buah cabai merah besar, iris halus, buang biji
• 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 lembar daun salam
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh gula merah sisir
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

cara pengolahan :

1. panaskan minyak. tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, serai, daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas sampai harum.
2. tambahkan tenggiri. aduk rata. masukkan santan, gula merah, garam, dan kaldu ayam bubuk. masak sampai matang.

Untuk 5 porsi