GANGAN TUNGKUL

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 1 ekor ikan gabus, dipotong 4 bagian
• 150 gram singkong, dipotong-potong
• 1.500 ml air
• 100 gram jantung pisang
• 1 ikat kangkung, disiangi
• 200 ml santan dari 1 butir kelapa
• minyak untuk menggoreng
2. Bumbu halus:
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, disangrai
• 1 cm lengkuas
• 1 cm kunyit, dibakar
• 4 1/4 sendok teh garam
• 1 1/4 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh terasi, dibakar

Cara Pengolahan :

1. Lumuri ikan gabus dengan 1/2 sendok teh air jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam. Diamkan 15 menit. Goreng sampai matang.
2. Rebus jantung pisang dan 1/2 sendok makan garam dalam 500 ml air sampai matang. Angkat dan potong-potong.
3. Rebus singkong dalam air sampai matang. Tambahkan bumbu halus sampai harum. Tuang santan. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan jantung pisang, kangkung, dan ikan gabus goreng. Masak sampai matang.

Untuk 4 porsi