CAKE LAPIS TALAS

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan cake:
• 200 gram putih telur
• 1/8 sendok teh garam
• 1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
• 100 gram gula pasir
• 50 gram santan kental instan
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 20 gram susu bubuk
• 25 gram margarin, dilelehkan
3. Bahan isi:
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 200 gram talas, dikukus, dihaluskan
• 1 lembar daun pandan
• 75 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh pasta talas
• 1/4 sendok teh garam
• 50 gram tepung maizena dan 50 ml air, dilarutkan untuk pengental

Cara Pengolahan :

1. Isi: campur santan, talas, daun pandan, gula pasir, dan pasta talas. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan garam dan larutan tepung maizena. Masak sampai kental.
2. Cake: kocok putih telur, garam, dan emulsifier sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. Tuang santan. Kocok perlahan.
3. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tuang 1/3 bagian adonan di loyang 20x20x7 cm yang dialas plastik. Kukus 10 menit dengan api sedang.
5. Tuang 1/2 bagian bahan isi. Ratakan.
6. Tuang 1/3 bagian adonan. Kukus 10 menit dengan api sedang.
7. Tuang sisa bahan isi. Tuang sisa adonan. Kukus 15 menit sampai matang.

Untuk 12 potong