BLACKFOREST KUKUS

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan cake:
• 5 butir telur
• 1/2 sendok teh garam
• 125 gram gula pasir
• 1 1/2 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
• 120 gram tepung terigu protein rendah
• 30 gram cokelat bubuk
• 15 gram susu bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• 50 ml air
• 50 gram margarin, dilelehkan
• 1/2 sendok teh cokelat pasta
• 200 gram krim bubuk dan 400 ml air es, dikocok sampai mengembang, dinginkan untuk olesan
• 200 gram cokelat masak pekat, diserut untuk hiasan
3. Bahan vla:
• 250 gram dark cherry, ditiriskan, dibelah dua dark cherry dan sisihkan airnya
• 200 ml air dark cherry
• 2 sendok makan tepung maizena
• 30 gram gula pasir

Cara Pengolahan :

1. Cake: kocok telur, garam, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
2. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata bergantian dengan air.
3. Masukkan margarin leleh dan cokelat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tuang di loyang diameter 22 cm tinggi 7 cm yang dialas plastik tanpa dioles margarin.
5. Kukus 20 menit dengan api sedang sampai matang.
6. Vla: rebus air dark cherry, tepung maizena, dan gula pasir sambil diaduk sampai meletup-letup.
7. Belah dua cake. Oles dengan bahan vla. Tata dengan dark cherry. Oles dengan krim kocok. Tutup dengan cake yang lain.
8. Oles seluruh permukaan dengan sisa krim kocok. Tabur cokelat masak pekat serut. Dinginkan.

Untuk 16 potong