CHOCOLATE TART

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan cake:
• 6 butir telur
• 125 gram gula pasir
• 1 1/2 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
• 125 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram cokelat bubuk
• 15 gram susu bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• 125 gram margarin, dilelehkan
• 1/2 sendok teh cokelat pasta
• 400 gram buttercream untuk olesan
3. Bahan isi:
• 100 ml susu cair
• 250 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
• 100 gram kacang madu, dicincang halus
4. Bahan toping:
• 100 ml susu cair
• 1 sendok makan madu
• 200 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
5. Bahan sirup (aduk rata):
• 2 sendok makan gula pasir
• 2 sendok makan air hangat
• 1 sendok makan esens rhum

Cara Pengolahan :

1. Cake: kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan margarin leleh dan cokelat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tuang di loyang diameter 22 cm tinggi 7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
4. Oven 35 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang.
5. Isi: panaskan susu cair. Matikan api. Masukkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai larut. Tambahkan kacang madu. Aduk rata. Dinginkan. Kocok rata.
6. Belah tiga cake. Ambil selembar cake. Oles dengan bahan sirup. Oles dengan bahan isi. Tutup dengan cake yang lain. Oles dengan bahan sirup. Oles dengan bahan isi. Tutup lagi dengan cake yang lain.
7. Tutup cake dengan buttercream. Garis sisinya dengan penggaris segitiga. Dinginkan.
8. Toping, panaskan susu cair dan madu. Matikan api. Masukkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai larut.
9. Tuang di atas cake sampai ke sisinya tidak rata. Dinginkan dan hias dengan cokelat.

Untuk 16 potong