SOTO BANTEN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 1/2 ekor ayam, dipotong 2 bagian
• 2.000 ml air
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 buah tomat, dipotong-potong
• 4 1/2 sendok teh garam
• 4 sendok teh gula pasir
• minyak untuk menggoreng
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica
• 2 cm kunyit, dibakar
3. Bahan pelengkap:
• 100 gram soun, direndam
• 300 gram kentang, dipotong kotak, digoreng
• 150 gram taoge, diseduh sebentar
• 2 tangkai seledri, diiris halus
• 2 sendok makan bawang merah goreng
• 2 butir telur, direbus

Cara Pengolahan :

1. Rebus ayam, air, daun salam, serai, dan tomat sampai matang. Angkat dan saring 1.500 ml air kaldunya. Didihkan lagi.
2. Goreng ayam sampai matang. Suwir-suwir dagingnya.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan kaldu. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
4. Sajikan dalam mangkuk: soun, kentang, taoge, dan ayam suwir. Siram kuah kaldu. Tambahkan seledri, bawang goreng, dan telur rebus.

Untuk 6 porsi