pepes ayam cabai hijau
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
- 1 ekor ayam, dipotong 20 bagian
- 1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
- 1 sendok teh garam
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 butir telur, dikocok lepas
- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 2 batang serai, diambil putihnya, diiris
- 4 lembar daun salam, disobek-sobek
- daun pisang untuk membungkus
- Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai hijau besar
- 4 butir kemiri, disangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit, dibakar
Cara Pengolahan :
- Lumuri ayam dengan bumbu halus, air asam, garam, cabai rawit merah, telur, santan, serai, dan daun salam. Diamkan 30 menit.
- Ambil daun pisang. Masukkan campuran ayam. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
- Kukus 45 menit sampai matang.
Untuk 10 bungkus