DENDENG RAGI

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 500 gram daging sengkel, diiris tebal 1/2 cm melawan serat
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 sendok teh asam jawa
• 900 ml air
• 200 gram kelapa parut kasar
2. Bumbu halus:
• 13 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah keriting
• 2 butir kemiri, disangrai
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 1/2 sendok teh garam
• 3 sendok makan gula merah sisir

Cara Pengolahan :

1. Remas-remas daging dengan bumbu halus.
2. Masukkan ke dalam wajan. Tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai, dan asam jawa.
3. Tuang air sedikit-sedikit dan masak sampai daging empuk.
4. Masukkan kelapa parut kasar. Aduk sampai meresap.

untuk 5 porsi