KUE KERING KELAPA BESTA PANDAN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung sagu
• 25 gram kelapa parut instan
• 1 sendok teh gula tepung
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh baking powder
• 1 kuning telur
• 120 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• minyak untuk menggoreng
2. Bahan besta:
• 200 gram gula pasir
• 200 ml air
• 1/4 sendok teh esens pandan
• 6 tetes pewarna hijau muda

Cara Pengolahan :

1. Ayak tepung terigu dan tepung sagu. Masukkan kelapa parut, gula tepung, garam, dan baking powder. Aduk rata.
2. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
3. Giling tipis digilingan mi dengan ketebalan no. 3 (paling tebal no.7). Potong 15x1/2 cm. Buat simpul.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.
5. Besta, rebus gula pasir, air, esens pandan, dan pewarna hijau muda sambil diaduk sampai berambut. Tambahkan kue kering. Aduk sampai terbalut gula dan kering.

Untuk 450 gram