bubur mutiara
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
- Bahan bola-bola:
- 500 gram ubi jalar oranye
- 100 gram tepung maizena
- 1/8 sendok teh garam
- Bahan kuah:
- 1.600 ml air
- 200 gram gula merah, disisir halus
- 200 gram jahe, dicuci, dibakar, dikupas, dimemarkan
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 50 gram sagu mutiara merah
- 50 gram sagu mutiara hijau
Cara Pengolahan :
- Bola-bola: kukus ubi jalar. Haluskan. Tambahkan tepung maizena dan garam. Bentuk bulatan-bulatan kecil seperti kelereng. Sisihkan.
- Kuah: didihkan air, gula merah, dan jahe sambil diaduk sampai larut. Saring.
- Didihkan lagi. Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata. Masukkan bulatan ubi. Biarkan terapung. Tuang santan. Masak lagi sampai mendidih. Tambahkan sagu mutiara. Aduk rata.
Untuk 10 porsi