ES RUJAK BUAH

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 1 kg jeruk bali bersih (dari 1 1/2 kg jeruk bali)
• 1 kg bengkuang, diiris korek api
• 1 kg mangga muda, diiris korek api
• 500 gram jambu merah, diparut panjang
• 500 gram nanas bersih (dari 1 kg nanas utuh) , diiris panjang
• 1 1/2 kg es serut untuk penyajian
• 150 gram kacang tanah goreng cincang untuk penyajian
2. Bahan bumbu:
• 4 liter air
• 1 1/4 kg gula pasir
• 2 1/2 sendok teh garam
• 150 sendok makan cuka
3. Bumbu halus:
• 150 gram cabai merah besar, dibuang bijinya
• 15 buah cabai rawit merah
• 25 gram ebi, disangrai

Cara Pengolahan :

1. Rebus air dan bumbu halus sampai mendidih.
2. Masukkan gula pasir. Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan cuka. Aduk rata. Angkat. Dinginkan.
4. Masukkan buah-buahan. Simpan dalam lemari es.
5. Sajikan dengan es serut.

Untuk 30 porsi