BUBUR SUMSUM BOLA UBI

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan bubur sumsum:
• 150 gram tepung beras
• 1/2 sendok teh garam
• 1.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 3 lembar daun pandan, disimpulkan
3. Bahan bola ubi:
• 200 gram ubi merah, dikukus, dihaluskan
• 1/4 sendok teh garam
• 75 gram tepung sagu
• 500 ml air
• 250 gram gula merah, disisir halus
• 1 lembar daun pandan, disimpulkan
• 1/4 sendok teh garam
• 20 gram tepung sagu dan 2 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental

Cara Pengolahan :

1. Bubur sumsum: larutkan tepung beras dan garam dengan sebagian santan. Aduk rata.
2. Rebus sisa santan dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Tuang larutan tepung beras. Aduk sampai kental 20 menit.
3. Bola ubi: aduk rata ubi, garam, dan tepung sagu. Bentuk bola-bola. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung. Angkat dan tiriskan.
4. Rebus air, gula merah, daun pandan, dan garam sampai gula larut. Masukkan bola ubi. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai kental.
5. Sajikan bubur dengan bola ubi.

Untuk 9 porsi