kolak ketan kelapa muda
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
- Bahan ketan:
- 200 gram beras ketan, rendam 1 jam
- 100 ml air
- 1 lembar daun pandan, disimpulkan
- 1/8 sendok teh garam
- Bahan kolak:
- 350 gram gula merah, disisir halus
- 2 lembar daun pandan, disimpulkan
- 1/2 sendok teh garam
- 1500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 200 gram kelapa muda, dikeruk lebar
- 100 gram kolang-kaling
- 5 buah nangka, diiris panjang
- 30 gram sagu mutiara merah
Cara Pengolahan :
- Ketan: kukus beras ketan 15 menit sampai merekah.
- Rebus air, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Tambahkan ketan kukus. Aduk sampai terserap.
- Kukus 30 menit sampai matang. Angkat dan bentuk bola-bola.
- Kolak: rebus gula merah, daun pandan, garam, dan santan sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan kelapa muda, kolang kaling, nangka, dan sagu mutiara merah. Masak dengan api kecil sampai meresap.
- Sajikan ketan di siram dengan kuah kolak.
Untuk 6 porsi