ES BUBUR TALAS

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 300 gram talas kukus, dihaluskan
• 100 gram tepung sagu
• 1/4 sendok teh garam
• 2 tetes pewarna ungu
• 1.000 ml air
• 400 gram gula merah, disisir halus
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam
• 3 buah nangka, dipotong kotak
• 3 sendok makan tepung sagu dan 3 sendok makan air, dilarutkan
2. Bahan kuah santan:
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam
3. Bahan pelengkap:
• 500 gram es serut
• 25 gram sagu mutiara merah, direbus
• 25 gram sagu mutiara hijau, direbus

Cara Pengolahan :

1. Aduk rata talas, tepung sagu, garam, dan pewarna ungu. Bentuk oval kecil-kecil.
2. Rebus air, gula merah, daun pandan, garam, dan nangka sampai mendidih. Tambahkan bulatan talas. Rebus sampai terapung.
3. Kentalkan dengan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.
4. Kuah santan: rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
5. Sajikan bubur talas dengan kuah santan dan pelengkap.

Untuk 10 porsi