BURGER GORENG

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 300 gram tepung terigu protein tinggi
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 15 gram susu bubuk
• 1 sendok teh ragi instan
• 30 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1 butir telur
• 215 gram air es
• 30 gram margarin
• 1 sendok teh garam
2. Bahan pencelup:
• 250 ml air
• 125 gram tepung panir kasar
3. Bahan isi:
• 100 gram ayam giling
• 100 gram daging giling
• 3 lembar roti tawar tanpa kulit
• 50 ml susu cair
• 1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1 1/2 sendok teh kecap asin
4. Bahan pelengkap:
• 24 lembar daun selada
• 3 buah tomat, iris
• 125 gram keju cheddar parut
• 100 gram mayones
• 100 gram saus tomat
• 100 gram saus sambal

Cara Pengolahan :

1. Roti: campur tepung terigu, susu bubuk, ragi instan, gula pasir, dan baking powder. Aduk rata.
2. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan telur. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
3. Timbang masing-masing 30 gram adonan. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
4. Pipihkan adonan. Diamkan 45 menit sampai mengembang di atas loyang yang ditabur tepung.
5. Celup ke air. Gulingkan di tepung panir kasar.
6. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang. Dinginkan.
7. Isi: aduk rata bahan isi. Bentuk bulat pipih. Panggang sambil dibolak-balik sampai matang.
8. Belah dua bagian roti. Beri isi dan pelengkap.

Untuk 24 buah