SAYUR LABU BUMBU KELUAK

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 1 buah (250 gram) labu siam, dipotong kotak
• 100 gram daging tetelan
• 100 gram kacang tolo, direbus
• 100 gram kol, dipotong-potong
• 1.000 ml air
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 5 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 700 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 4 buah kluwek, diseduh
• 2 buah cabai merah keriting
• 3 cm kunyit, dibakar
• 2 cm jahe

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan daging tetelan. Aduk sampai berubah warna.
2. Tuang air. Masak sampai daging matang. Tambahkan kacang tolo, labu siam, dan kol. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.

Untuk 8 porsi