CUMI GORENG LADA HITAM

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 500 gram cumi, potong bulat tebal 1 1/2 cm
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 3/4 sendok teh garam
• minyak untuk menggoreng
2. Bahan pencelup (aduk rata):
• 50 gram tepung terigu protein tinggi
• 150 ml air es
• 1/4 sendok teh garam
3. Bahan pelapis (aduk rata):
• 150 gram tepung terigu protein tinggi
• 25 gram tepung maizena
• 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1/4 sendok teh baking powder
• 1 1/4 sendok teh merica hitam, sangrai, tumbuk halus
• 1/2 sendok teh bawang putih bubuk
• 1/2 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

1. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Gulingkan cumi di bahan pelapis. Celup ke bahan pencelup. Gulingkan di bahan pelapis.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

Untuk 8 porsi