PUDING KETAN HITAM

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan i:
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 50 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 3 putih telur
• 50 gram gula pasir
• 100 gram tape ketan hitam, tiriskan
3. Bahan ii:
• 400 ml air
• 100 gram gula merah, disisir halus
• 1 lembar daun pandan
• 1/8 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok teh agar-agar bubuk

Cara Pengolahan :

1. Bahan I: rebus santan, gula pasir, garam, dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
2. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
3. Tuang rebusan agar-agar sambil dikocok dengan kecepatan rendah. Tambahkan tape ketan hitam. Aduk rata. Tuang setengah bagian di cetakan kecil. Biarkan setengah beku.
4. Bahan II: rebus air, gula merah, daun pandan, garam, dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih. Buang daun pandan. Tuang diatas bahan I. Biarkan setengah beku.
5. Tuang sisa bahan I. Bekukan.

Untuk 10 buah