KOLAK SINGKONG PISANG KARAMEL

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 500 gram singkong, dipotong-potong
• 1.700 ml air untuk merebus
• 250 gram gula merah, disisir halus
• 2 buah pisang ambon, dipotong miring
• 2 lembar daun pandan, disimpulkan
• 1/2 sendok teh wijen sangrai
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan tepung sagu dan 1 sendok makan air, dilarutkan
2. Bahan saus santan:
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan, disimpulkan
• 1/2 sendok makan tepung beras

Cara Pengolahan :

1. Rebus singkong dan air sampai matang.
2. Angkat dan ukur 1.200 ml air rebusannya.
3. Gosongkan gula merah. Masukkan air rebusan, singkong, pisang, daun pandan, wijen, dan garam. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.
4. Saus santan: rebus santan, garam, daun pandan, dan tepung beras sambil diaduk sampai kental.
5. Sajikan singkong dengan saus santannya.

Untuk 5 porsi