SAMBAL GORENG HATI

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 400 gram hati sapi, dipotong kotak, disangrai
• 200 gram kentang, dipotong kotak, digoreng
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
• 4 buah cabai merah besar, diiris serong
• 1 3/4 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok teh gula merah
• 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 4 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 2 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, dan cabai merah besar sampai harum.
2. Tambahkan hati sapi dan kentang. Aduk rata.
3. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai matang dan meresap.

Untuk 8 porsi