BABAT BUMBU CABAI

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 500 gram babat, direbus, dipotong-potong
• 3 siung bawang putih, diiris tipis
• 4 butir bawang merah, diiris tipis
• 5 buah cabai merah besar, diiris tipis
• 2 lemba r daun salam
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah sisir
• 2 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
• 250 ml air
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh terasi, dibakar
• 1 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai merah keriting

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan babat. Aduk rata.
2. Masukkan air, garam, gula merah, dan air asam. Masak sampai meresap.

Untuk 6 porsi