SAYUR AYAM KACANG MERAH

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 1 buah dada ayam, direbus, disuwir-suwir
• 100 gram kacang merah segar, direbus
• 1 buah wortel, dipotong kotak
• 50 gram kol, dipotong-potong
• 100 gram kentang, dipotong kotak, digoreng
• 10 buah petai, dibelah dua
• 6 buah cabai rawit merah, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 650 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 2 buah cabai merah besar
• 1 buah cabai merah keriting
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh jintan
• 3 butir kemiri, disangrai

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai rawit merah, daun salam, serai, daun jeruk, dan petai sampai harum.
2. Tambahkan ayam, kacang merah, wortel, kol, dan kentang. Aduk rata.
3. Masukkan air, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai meresap.

Untuk 4 porsi