AYAM TALIWANG (NTB)

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 1 ekor (660 gram) ayam, dibelah dua tidak putus
• 1 sendok teh air jeruk limau
• 1 sendok teh garam
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah, disisir
• 4 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 3 buah cabai merah besar
• 7 buah cabai merah keriting
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, disangrai
• 1 sendok teh terasi, digoreng

Cara Pengolahan :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam. Bakar sampai setengah matang.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan ayam. Masak dengan api kecil sampai meresap.
4. Bakar lagi ayam sambil dioles sisa bumbu sampai harum.

Untuk 4 porsi