BOLU GULUNG TAPE

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 60 kuning telur
• 30 putih telur
• 750 gram gula pasir
• 10 sendok teh (50 gram) emulsifier (sp/tbm)
• 500 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram tepung maizena
• 500 gram tape singkong matang
• 60 gram margarin, dilelehkan
• 2 1/2 sendok teh cokelat pasta
• 500 gram butter cream untuk olesan

Cara Pengolahan :

1. Blender halus tape singkong dan margarin leleh. Sisihkan.
2. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan campuran margarin sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Ambil 1/4 bagian. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata.
5. Tuang adonan cokelat di satu sisi di 10 loyang 26x26x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Tuang sisa adonan di sisa bagian loyang.
6. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.
7. Oles tipis dengan buttercream. Gulung mulai dari yang bagian cokelat sambil dipadatkan.

Untuk 10 gulung