PASTEL KUKUS KELAPA

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan kulit:
• 100 gram tepung ketan putih
• 25 gram gula tepung
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1/8 sendok teh air kapur sirih
• 1/4 sendok teh garam
• 85 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
• 2 tetes pewarna merah muda
• 2 tetes pewarna hijau muda
• daun pisang untuk alas
3. Bahan isi:
• 100 gram kelapa parut kasar
• 50 gram gula merah, disisir halus
• 25 ml air
• 1 lembar daun pandan
• 1/8 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

1. Isi: masak gula merah, air, daun pandan, dan garam sampai larut. Tambahkan kelapa parut. Masak sampai kalis. Sisihkan.
2. Kulit: aduk rata tepung ketan putih, gula tepung, minyak goreng, air kapur sirih, dan garam.
3. Tuang santan hangat sambil diuleni sampai lembut dan kalis. Bagi 2 adonan.
4. Satu bagian tambahkan pewarna merah muda. Sisanya tambahkan pewarna hijau muda. Timbang masing-masing adonan 10 gram.
5. Ambil adonan merah dan adonan hijau. Pipihkan adonan berdampingan. Giling tipis bentuk bulat diameter 7 cm.
6. Beri isi. Lipat. Tekan tepinya dengan garpu. Alas dengan daun pisang.
7. Kukus 5 menit dengan api sedang. Buka kukusan setiap 3 menit sambil dihilangkan uap airnya.

Untuk 14 buah