PAREPE IKAN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 4 ekor ikan kembung, dikerat-kerat
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula merah sisir
• 75 ml air
• 1 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng
2. Bumbu halus:
• 4 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 buah cabai merah besar
• 1/2 sendok teh terasi, dibakar

Cara Pengolahan :

1. Lumuri ikan kembung dengan 1/2 sendok teh garam dan 1 1/2 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
2. Goreng ikan kembung sampai matang.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Masukkan air, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih.
4. Tambahkan ikan kembung goreng dan air asam. Aduk sampai terbalut.

Untuk 4 porsi