PUDING CENDOL LABU KUNING

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan i:
• 100 gram labu kuning, dikukus, dihaluskan
• 100 gram cendol hijau
• 750 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
• 150 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam
• 1 kuning telur
3. Bahan ii:
• 500 ml air
• 60 gram gula merah, disisir halus
• 25 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok teh agar-agar bubuk
4. Bahan saus:
• 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam
• 50 gram gula pasir
• 2 1/2 sendok teh tepung maizena dan 1/2 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental

Cara Pengolahan :

1. Bahan I: rebus santan, labu kuning, agar-agar, gula pasir, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Ambil sedikit adonan. Tambahkan kuning telur. Aduk rata.
2. Tuang lagi ke rebusan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan cendol hijau. Aduk rata.
3. Tuang selapis di loyang diameter 20 cm tinggi 7 cm. Biarkan setengah beku. Tuang lagi selapis. Biarkan setengah beku.
4. Bahan II: rebus air, gula merah, gula pasir, daun pandan, garam, dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih. Tuang diatas bahan I. Bekukan.
5. Saus: rebus semua bahan sambil diaduk sampai kental.
6. Sajikan puding dengan sausnya.

Untuk 12 potong