ES SARIKAYA

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan sarikaya:
• 3 butir telur, dikocok lepas
• 50 gram gula merah, disisir halus
• 1/4 sendok teh garam
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3. Bahan sirup:
• 150 gram gula pasir
• 250 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 1/8 sendok teh garam
• 10 tetes esens pandan
4. Bahan pelengkap:
• 30 gram sagu mutiara, direbus
• 30 gram sagu mutiara, direbus
• 6 buah nangka, diiris panjang
• 600 gram es serut

Cara Pengolahan :

1. Sarikaya: kocok lepas telur, gula merah, dan garam. Tuang santan. Aduk sampai gula larut. Saring. Tuang di pinggan tahan panas. Kukus 30 menit dengan api kecil sampai matang. Angkat. Dinginkan.
2. Sirup: rebus gula pasir, air, daun pandan, garam, dan esens pandan sampai larut tanpa diaduk.
3. Sendokkan sarikaya dalam gelas dan sajikan dengan sirup dan pelengkap.

Untuk 8 porsi