BIJI SALAK TALAS

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 300 gram talas kukus, dihaluskan
• 100 gram tepung sagu
• 1/4 sendok teh garam
2. Bahan kuah:
• 800 ml air
• 200 gram gula merah, disisir halus
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok makan tepung sagu dan 1 1/2 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental
• 2 sendok teh wijen, disangrai untuk taburan
3. Bahan saus:
• 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

1. Aduk rata bahan. Bentuk bola-bola.
2. Kuah: rebus air, gula merah, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Tambahkan bola-bola talas. Masak sampai terapung.
3. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.
4. Saus: rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
5. Sajikan dengan disiram saus. Tabur wijen.

Untuk 5 porsi