KIKIL BUMBU SAMBAL GORENG KECAP

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 500 gram kikil
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 sendok makan garam
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1.250 ml air untuk merebus
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 3 butir bawang merah, diiris tipis
• 3 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris tipis
• 4 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 butir kemiri, disangrai
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

Cara Pengolahan :

1. Rebus kikil, daun jeruk, garam, jahe, serai, dan air sampai matang. Angkat dan potong panjang. Buang airnya.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, bawang merah, dan cabai merah besar sampai harum.
3. Masukkan kikil. Aduk rata. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai meresap.

Untuk 6 porsi