AYAM SEPIT

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 1 ekor ayam, dipotong 12 bagian
• 2 tangkai serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 3 butir cengkeh
• 2 cm kayumanis
• 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 2 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai merah keriting
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, dibakar
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1/2 sendok teh merica
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh jintan

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, cengkah, dan kayumanis sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan santan, air asam, garam, dan gula pasir. Masak sampai kental.

Untuk 12 potong