KARI KAMBING PEDAS KERING

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 500 gram daging kambing, dipotong 2x2x2 cm
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok makan air asam (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
2. Bumbu halus:
• 6 buah cabai merah keriting
• 2 cm kunyit
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit merah
• 3 1/4 sendok teh bubuk kari

Cara Pengolahan :

1. Rebus daging kambing dan daun salam sampai mendidih. Angkat dan buang airnya.
2. Remas-remas daging kambing dengan air asam, bumbu halus, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Diamkan sebentar.
3. Didihkan santan. Masukkan daging kambing. Masak sampai kering.

Untuk 5 porsi