SAMBAL UDANG SERAI

By retno, Senin, 27 Desember 2010 | 08:49 WIB
SAMBAL UDANG SERAI (retno)

sambal udang serai

Durasi menit

Porsi

Ingredients

  1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
    • 100 gram kacang tanah kupas, disangrai
    • 200 gram udang, dikerat punggungnya, disisakan ekornya
    • 10 butir telur puyuh, direbus
    • 3 siung bawang putih, diiris tipis
    • 5 butir bawang merah, diiris tipis
    • 2 tangkai serai, diambil putihnya, diiris halus
    • 1/2 sendok teh terasi, dibakar, dihaluskan
    • 1/2 sendok teh asam jawa
    • 3/4 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh gula pasir
    • 250 ml santan dari 1 butir kelapa
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis
    • bawang merah goreng untuk taburan

Cara Pengolahan :

  1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, serai, dan terasi sampai harum. Tambahkan udang dan telur puyuh. Aduk rata.
  2. Masukkan santan, asam jawa, garam, dan gula pasir. Masak meresap. Tambahkan kacang tanah. Aduk rata.
  3. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Untuk 4 porsi