ASINAN BUAH BOGOR

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 2 buah kedondong, dipotong-potong
• 150 gram nanas, dipotong-potong
• 100 gram bengkuang, dipotong-potong
• 150 gram mangga mengkel, dipotong-potong
• 100 gram pepaya mengkel, dipotong-potong
• 100 gram jambu air merah, dipotong-potong
• 25 gram kacang tanah goreng untuk taburan
2. Bahan kuah:
• 1.000 ml air
• 5 buah cabai merah keriting, dibuang biji
• 150 gram gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh ebi, diseduh, disangrai
• 5 1/2 sendok teh cuka

Cara Pengolahan :

1. Remas–remas pepaya dengan 1 sendok teh garam. Biarkan sebentar lalu cuci bersih. Sisihkan.
2. Remas-remas mangga dengan garam lalu rendam dalam air gula encer semalaman. Keesokan harinya, tiriskan dan cuci bersih. Rendam lagi dalam air gula yang kental semalaman. Lakukan hal yang sama dengan kedondong.
3. Kuah, haluskan cabai merah keriting, gula pasir, garam, dan ebi. Tuang air. Masak sampai mendidih. Angkat. Tambahkan cuka. Aduk rata. Dinginkan.
4. Masukkan buah-buahan. Diamkan 2 jam dalam lemari es.
5. Sajikan dengan taburan kacang tanah goreng.

Untuk 6 porsi