PARU BUMBU OSIK

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 600 gram paru
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1.000 ml air
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula merah sisir
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, disangrai
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar
• 1 cm kunyit, dibakar
• 2 cm lengkuas
• 1/4 sendok teh merica

Cara Pengolahan :

1. Rebus paru, daun salam, daun jeruk, jahe, serai, dan air sampai matang. Angkat dan potong 3 1/2 x 3 1/2 cm.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan paru. Aduk rata.
3. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai meresap.

Untuk 7 porsi