LONTONG NYEMOK

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 400 gram kikil, direbus, dipotong kotak
• 50 gram udang, digoreng, dikupas, dihaluskan
• 50 gram kelapa parut kasar, dihaluskan
• 1.300 ml air kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 sendok teh gula merah sisir
• 6 buah lontong untuk pelengkap
2. Bumbu halus:
• 1 cm kunyit, dibakar
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 1/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

1. Rebus air kelapa, bumbu halus, udang, kelapa parut, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan gula merah sampai mendidih.
2. Tambahkan kikil. Masak sampai meresap.
3. Sajikan dengan lontong.

Untuk 6 porsi