sambal goreng teles
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
- 100 gram tahu, dipotong kotak, digoreng
- 150 gram tempe, dipotong kotak, digoreng
- 200 gram kikil, dipotong kotak, direbus
- 150 gram kentang, dipotong kotak, digoreng
- 50 gram kapri, disiangi
- 8 buah cabai rawit merah
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 1/2 sendok teh asam jawa
- 2 1/4 sendok teh garam
- 1 3/4 sendok teh gula pasir
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh terasi
- 3 buah cabai merah besar
Cara Pengolahan :
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai rawit merah, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan kapri. Tumis sampai layu.
- Masukkan tahu, tempe, kikil, dan kentang. Aduk rata.
- Masukkan santan, garam, gula pasir, dan asam jawa. Masak sampai matang.
Untuk 10 porsi