SATE KLOPO

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 300 gram daging sapi has dalam, dipotong-potong
• 100 gram lemak sapi, dipotong-potong
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
2. Bumbu kelapa:
• 200 gram kelapa parut kasar
3. Bumbu halus kelapa:
• 4 buah bawang merah
• 2 bawang putih
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
4. Bumbu kacang:
• 100 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
• 2 buah cabai merah keriting, dihaluskan
• 2 buah cabai rawit merah, dihaluskan
• 25 gram gula merah sisir
• 1/2 sendok teh garam
• 300 ml air hangat
5. Pelengkap:
• 5 porsi nasi putih
• 100 gram kelapa parut kasar, disangrai, dihaluskan
• 5 buah bawang merah iris
• 5 sendok makan kecap manis

Cara Pengolahan :

1. Lumuri daging sapi dengan garam dan merica bubuk. Diamkan 1 jam dalam lemari es.
2. Tusuk-tusuk daging sapi bergantian dengan lemak sapi.
3. Bumbu kelapa: aduk rata bumbu halus dan kelapa parut.
4. Bungkus sate dengan bumbu kelapa.
5. Bakar sampai harum.
6. Aduk rata bumbu kacang.
7. Sajikan dengan bumbu kacang dan pelengkap.

Untuk 25 tusuk