CELEMPUNGAN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan bola:
• 250 gram ikan tenggiri giling
• 25 gram tepung sagu
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• air untuk merebus
3. Bahan saus:
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 cm jahe, dimemarkan
• 2 butir cengkeh
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• bawang merah goreng untuk taburan
4. Bumbu halus:
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh jintan
• 1 cm kunyit, dibakar

Cara Pengolahan :

1. Bola: aduk rata bahan bola. Bentuk bola-bola. Rebus dalam air mendidih sampai terapung.
2. Saus: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan cengkeh sampai harum.
3. Tuangkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai kental.
4. Tambahkan bola-bola. Aduk rata. Angkat. Taburi bawang merah goreng.

Untuk 5 porsi